얼마전 딸아이가 당근케이크를 먹고 싶어했어요. 레시피북을 보니 당근케이크는 모양도 예쁘지도 않고 색깔도 화려하지 않다. 사실 몇 번 만들어봤지만 누구에게나 선물이 될 것 같지 않은 빵이다. 주요 재료는 쌀가루, 계란, 당근, 호박, 견과류입니다. 그것은 또한 설탕과 기름을 포함합니다. 아, 중요한 포인트는 시나몬 가루! 계피향이 입 안에서 부드럽게 퍼지도록 계피가루를 첨가하는 것이 중요하다.
또래들은 그 맛을 싫어하는 것 같은데 좋아하는 딸아이에게 고맙다. 최근까지 간식으로 냉동실에 넣어두었던 오메기떡이 바닥을 드러냅니다. 남편은 나흘에 한 번씩 콩물과 떡이나 빵을 점심으로 가져옵니다. 좀 더 건강하고 맛있었으면 하는 바램입니다. 일단은 저만의 주전부리를 만들어 보도록 하겠습니다. 4일마다. 같은 반찬, 같은 빵이라도 더 건강하다는 믿음으로.
밀가루 대신 쌀가루를 사용하셔도 됩니다. 밀가루와 같은 고운 쌀가루도 판매합니다. 빵을 만들 때 부드러운 밀가루 대신 부드러운 쌀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 밀을 소화하는 데 문제가 있거나 밀에 알레르기가 있는 사람들에게 특히 도움이 됩니다. 맛이나 질감에는 큰 차이가 없습니다. 쌀로 만든 빵만 파는 집들이 이런 재료들로 속속 등장할 가능성이 있다고 생각한다.
건강한 오일을 찾아서 넣는 것이 금상첨화입니다. 버터 대신 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 풍미가 너무 강할 수 있습니다. 이번에는 올리브유와 포도씨유를 섞어봤는데 다음에는 다른 비율로 먹어봐야겠어요. 무조건 하이엔드 제품만을 추구하는 것은 불가능하며, 합리적인 선에서의 타협이 필요할 때도 있습니다. 한 번 먹는 것이 아니라 끈기가 필요하기 때문입니다.
그나저나 당근케이크는 보기보다 맛이 좋습니다. 헤헤
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