간은 신체의 대사 과정에 관여하는 기관으로 매우 중요한 기능을 담당합니다.
간은 섭취한 음식물을 각종 조직이 필요로 하는 영양소 형태로 적절하게 전환시키는 대사 기능을 수행하고, 사용 후 조직에 남은 노폐물을 다시 간으로 운반하여 처리합니다.
잘 알려진 중요한 간 기능에는 담즙 생성, 지질 대사 및 면역학적 기능이 포함됩니다.
1. 브로콜리
당근에 풍부하다고 알려진 케타카로틴은 브로콜리에서도 발견된다. 그것은 비타민 A의 가장 안전한 공급원이며 많은 녹색 및 노란색 채소와 과일에서 발견되는 것으로 알려져 있습니다.
이 성분은 섭취하면 소장에서 레티놀로 전환되어 비타민 A를 활성화시킨다. 강력한 항산화 작용으로 발암물질을 중화시키는 것으로 알려져 있으며 체내 활성산소의 영향을 억제해 세포를 보호하는 중요한 역할을 한다.
카로틴은 식초에 의해 파괴되며 기름에 녹는 지용성 비타민입니다. 따라서 이 영양소를 위해 브로콜리를 먹는 경우 식초에 담그는 대신 기름으로 요리하여 영양소를 높일 수 있습니다.
2. 다크 초콜릿
파이토케미컬의 일종인 폴리페놀이 풍부합니다. 폴리페놀은 심장과 간에 좋고 노화 방지 역할도 합니다.
3. 녹차
녹차에는 카테킨이라는 항산화제가 들어 있는데, 카테킨은 간암을 포함한 일부 유형의 암을 예방하는 데 효과적입니다. 티백보다는 따뜻한 녹차를 마시는 것이 좋습니다. 카테킨의 흡수율을 높일 수 있다고 합니다.
4. 마늘
마늘에 함유된 시스테인과 메티오닌은 강력한 해독작용을 하여 간기능 강화에 도움을 주고 간세포에 축적된 피로물질인 젖산을 제거하여 간기능 강화에 도움을 줍니다. 또한 마늘의 비타민 B1 성분은 간세포에 축적되는 피로물질인 젖산을 제거하여 간 기능 활성화 및 강화에 도움을 줍니다.
5. 리크
부추는 예로부터 간 건강에 좋은 채소로 인식되어 왔습니다. 『동의보감』에서는 부추를 ‘간채소’라고 말하기도 한다. 실제로 쪽파는 간기능 개선에 효능이 있어 피를 맑게 할 뿐만 아니라 숙취해소에도 효과가 있다. 또한 간 해독을 돕는 유황 화합물이 포함되어 있습니다.
알리신
부추에 함유된 알리신은 소화 작용이 있습니다. 살균작용도 한다
강화하는 데도 도움이 됩니다. 또한 알리신은 비타민 B1의 흡수를 돕는 역할을 하며 피로회복에 효과적이다.
칼륨
부추에 풍부한 칼륨은 나트륨 배출을 돕는 미네랄이다. 또한 칼륨에는 혈압을 낮추는 기능이 있습니다.
예방 및 치료에 효과적입니다. 또한 뇌에 산소를 보냄으로써 뇌 기능 활성화에 효과적이다.
철분 함량
쪽파에 다량 함유되어 있는 철분은 헤모글로빈의 구성 성분으로 혈액의 적절한 생산과 순환에 중요한 역할을 합니다.
따라서 쪽파를 먹으면 철분 결핍으로 생길 수 있는 빈혈, 두통, 손발이 찬 것을 예방할 수 있다.
6. 헛간 나무
ㅎ 간에 쌓인 독소를 해독하고 각종 간질환 예방에 도움을 주는 식품입니다. 지방간, 잦은 피로회복, 숙취해소, 황달, 간기능 저하로 인한 간기능 개선 등의 효능을 나타낼 수 있는 식품이다.
7. 양파
양파는 간의 독소를 해독하는 식품으로 간 기능 회복과 치료에 매우 효과적이며 비타민B의 흡수를 잘 도와주는 식품이다.
8. 호두
호두와 같은 견과류에는 아르기닌이 함유되어 있습니다. 아미노산인 아르기닌은 간에서 암모니아를 제거하는 데 도움을 준다고 합니다. 또한 후두에는 해독을 돕는 글루타티온과 오메가-3 지방산이 풍부합니다.